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Correze (Limousin)

Les meilleures recettes du département : Correze

recette Oeufs au plat aux truffes fraîches

Plat

Oeufs au plat aux truffes fraîches

4

5min

2min
recette

Calories : Faibles

recette Paupiettes de veau au porto

Plat

Paupiettes de veau au porto

4

25min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce aux morilles

Plat

Sauce aux morilles

6

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie farcie de Noël

Plat

Oie farcie de Noël

6

30min

120min
recette

Calories : Moyennes

recette Blanquette de canard à la moutarde violette

Plat

Blanquette de canard à la moutarde violette

4

35min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Clafoutis Corrézien aux cerises noires

Dessert

Clafoutis Corrézien aux cerises noires

8

15min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Faire ses cèpes séchés

Plat

Faire ses cèpes séchés

10

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Porc au riz et aux légumes

Plat

Porc au riz et aux légumes

4

10min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

Plat

Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

4

20min

4min
recette

Calories : Elevées

recette Galette aux pommes du limousin

Dessert

Galette aux pommes du limousin

8

25min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté de poivrons

Entrée

Velouté de poivrons

4

5min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe au pain

Entrée

Soupe au pain

4

10min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe de potiron légère et facile

Entrée

Soupe de potiron légère et facile

6

10min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe de citrouille aux chanterelles

Entrée

Soupe de citrouille aux chanterelles

6

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Agneau aux poivrons et sa sauce rose au paprika

Plat

Agneau aux poivrons et sa sauce rose au paprika

6

25min

70min
recette

Calories : Moyennes

recette Bouillon de canard

Plat

Bouillon de canard

6

25min

120min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de thon au micro-onde

Entrée

Terrine de thon au micro-onde

8

5min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Kabak tatlisi

Plat

Kabak tatlisi

4

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Iles flottantes sur coulis de fraises

Dessert

Iles flottantes sur coulis de fraises

4

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe de pois cassés au chorizo

Entrée

Soupe de pois cassés au chorizo

4

5min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Coupes corréziennes

Dessert

Coupes corréziennes

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Oeufs cocotte, saumon fumé

Plat

Oeufs cocotte, saumon fumé

10

10min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Aspic de champignons à l

Plat

Aspic de champignons à l'estragon

6

45min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Chantilly à la truffe

Chantilly à la truffe

8

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Ris de veau façon grand-mère

Plat

Ris de veau façon grand-mère

6

45min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Foie gras de canard chaud en verdure de blettes

Plat

Foie gras de canard chaud en verdure de blettes

4

15min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte amandine à l

Dessert

Tarte amandine à l'orange

6

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au coulis de cèpes

Entrée

Coquilles Saint-Jacques poêlées au coulis de cèpes

4

25min

18min
recette

Calories : Faibles

recette Hachis parmentier à l

Plat

Hachis parmentier à l'agneau du limousin et au...

4

40min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Cake au potiron et aux noix

Entrée

Cake au potiron et aux noix

4

15min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Flan de pommes

Dessert

Flan de pommes

6

30min

90min
recette

Calories : Faibles

recette Bouillon de queue de boeuf aux légumes de cuisson

Entrée

Bouillon de queue de boeuf aux légumes de cuisson

6

20min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Agneau en fricassée

Plat

Agneau en fricassée

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de foie gras aux épices

Entrée

Terrine de foie gras aux épices

8

30min

3min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartines de chèvre chaud et ses pommes au beurre sauce au miel

Dessert

Tartines de chèvre chaud et ses pommes au beurre...

4

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Cake au surimi et à la ciboulette

Entrée

Cake au surimi et à la ciboulette

6

5min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Rouelle de porc aux marrons

Rouelle de porc aux marrons

6

20min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Veau en gourmandise aux petits légumes

Plat

Veau en gourmandise aux petits légumes

4

25min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Gâteau aux noix

Dessert

Gâteau aux noix

6

10min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Compotée de pommes et châtaignes

Dessert

Compotée de pommes et châtaignes

30

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Épaule d

Plat

Épaule d'agneau vapeur au cumin et à la coriandre

4

15min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Tourte de canard aux olives

Plat

Tourte de canard aux olives

6

30min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Profiteroles au fromage.

Entrée

Profiteroles au fromage.

6

30min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Roulé au nutella

Dessert

Roulé au nutella

4

15min

10min
recette

Calories : Avec Modération

recette Rognons de veau aux cèpes

Plat

Rognons de veau aux cèpes

4

30min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Omelette au diamant noir du périgord

Plat

Omelette au diamant noir du périgord

2

10min

8min
recette

Calories : Moyennes

recette Oeufs brouillés au petit lard gras

Plat

Oeufs brouillés au petit lard gras

4

10min

12min
recette

Calories : Moyennes

recette Crème de champignons et d

Entrée

Crème de champignons et d'amandes

4

20min

18min
recette

Calories : Faibles

recette Agneau à l

Plat

Agneau à l'abricot

6

20min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Pain du Périgord

Dessert

Pain du Périgord

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Girolles poêlées à la ciboulette

Plat

Girolles poêlées à la ciboulette

4

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Gésiers confits en salade

Plat

Gésiers confits en salade

4

30min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Manchons de canard farcis au foie gras et sa confiture d

Manchons de canard farcis au foie gras et sa...

8

40min

90min
recette

Calories : Elevées

recette Filet mignon de porc poêlé

Plat

Filet mignon de porc poêlé

4

10min

25min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Correze

Département du centre-ouest de la France, situé dans la Région du Limousin.

Le département de la Corrèze s'étend sur les reliefs qui forment la bordure occidentale du Massif central. L'altitude augmente d'ouest en est et culmine au mont Bessou (977m) sur le plateau de Millevaches. À l'opposé, s'étend le bassin de Brive, au climat plus clément. La Vézère, la Corrèze et la Dordogne creusent les reliefs du Massif central.

Le chef-lieu de département est Tulle et les deux chefs-lieux d'arrondissement sont Brive-la-Gaillarde et Ussel.

L'élevage, essentiellement destiné à la production de viande bovine, est l'activité agricole dominante du département. On pratique le maraîchage dans le bassin de Brive. Le cours de la Dordogne est ponctué de centrales hydroélectriques à l'Aigle, à Bort-les-Orgues et au Chastang.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme