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Alpes-Hautes (Provence Alpes CA)

Les meilleures recettes du département : Alpes-Hautes

recette Poivrades  et barigoulettes

Plat

Poivrades et barigoulettes

4

20min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de pâtes et d

Entrée

Salade de pâtes et d'avocat

4

20min

12min
recette

Calories : Faibles

recette Artichauts barigoule, sucette de parmesan

Plat

Artichauts barigoule, sucette de parmesan

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Ravioli de potimarron

Plat

Ravioli de potimarron

4

25min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Gavotins inspirés des tourtons des Hautes-Alpes

Entrée

Gavotins inspirés des tourtons des Hautes-Alpes

4

25min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Fougasse aux lardons

Entrée

Fougasse aux lardons

4

10min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Coquilles Saint-Jacques à la provençale

Entrée

Coquilles Saint-Jacques à la provençale

4

20min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Epaule de veau glacée

Plat

Epaule de veau glacée

4

25min

80min
recette

Calories : Moyennes

recette Autruche en pavé au poivre vert et mandarine

Plat

Autruche en pavé au poivre vert et mandarine

4

5min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Ail sous la cendre

Plat

Ail sous la cendre

1

5min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Canard sauvage en salmis

Plat

Canard sauvage en salmis

4

40min

80min
recette

Calories : Avec Modération

recette Tian de légumes froid

Plat

Tian de légumes froid

4

30min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Paquetons de courgettes grillés à la mozzarella

Plat

Paquetons de courgettes grillés à la mozzarella

4

15min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Salade light de l

Entrée

Salade light de l'été

4

20min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de linguines au thon mariné au fenouil

Plat

Salade de linguines au thon mariné au fenouil

4

20min

12min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de poulet fermier et ratatouille froide

Entrée

Salade de poulet fermier et ratatouille froide

6

60min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Agneau en cocotte à l

Plat

Agneau en cocotte à l'éttouffé

4

45min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte de saison

Entrée

Tarte de saison

6

10min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Gratin d

Plat

Gratin d'aubergines de Provence

4

60min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Jardinière d

Plat

Jardinière d'effilochée de boeuf

4

20min

140min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartines des hautes-Alpes

Entrée

Tartines des hautes-Alpes

4

20min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Poulet entier en cuisson douce

Plat

Poulet entier en cuisson douce

6

25min

105min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte au chèvre, cresson et radis

Dessert

Tarte au chèvre, cresson et radis

6

30min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté aux 3 couleurs à la chantilly de foie gras

Entrée

Velouté aux 3 couleurs à la chantilly de foie gras

6

30min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Tian de fruits meringués

Dessert

Tian de fruits meringués

4

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Têtes de champignons farcis

Plat

Têtes de champignons farcis

4

20min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Frittata aux pommes de terre, lardons et courgettes

Plat

Frittata aux pommes de terre, lardons et...

4

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Fleur de capucine

Fleur de capucine

0

0min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Gigot d

Plat

Gigot d'Agneau entier de Pâques aux haricots...

6

15min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Acquacotta d

Plat

Acquacotta d'Italie en Toscane

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de boeuf au pesto.

Entrée

Salade de boeuf au pesto.

4

25min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Agneau au tamarin à la chapelure safranée.

Plat

Agneau au tamarin à la chapelure safranée.

4

50min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Baguette au jambon, au fromage et aux poireaux

Plat

Baguette au jambon, au fromage et aux poireaux

2

20min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Madeleines à l

Dessert

Madeleines à l'orange et à la crème de mascarpone

4

25min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau aux noix et aux mendiants

Dessert

Gâteau aux noix et aux mendiants

4

25min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Souris d

Plat

Souris d'agneau, purée aux noisettes

4

20min

190min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté de panais et de courgettes

Entrée

Velouté de panais et de courgettes

4

10min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Biscuits de l

Biscuits de l'avent aux épices

6

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau de potiron de Josy

Plat

Gâteau de potiron de Josy

6

25min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette L

Plat

L'Apéro aux olives

4

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Faire ses pâtes maison aux oeufs frais

Plat

Faire ses pâtes maison aux oeufs frais

4

20min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Banon à la Sarriette et au miel de lavande

Dessert

Banon à la Sarriette et au miel de lavande

8

10min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Confit d

Dessert

Confit d'agrumes au fénugrec

4

15min

180min
recette

Calories : Moyennes

recette Flan de courgettes au micro-ondes

Flan de courgettes au micro-ondes

8

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Galette des rois au nutella

Galette des rois au nutella

6

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Oeuf cocotte tomate basilic

Plat

Oeuf cocotte tomate basilic

4

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine d

Entrée

Terrine d'avocat au citron vert

4

25min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte aux poivrons grillés et jambon

Entrée

Tarte aux poivrons grillés et jambon

6

20min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Omelette aux spaghetti au four Recette d

Plat

Omelette aux spaghetti au four Recette...

4

15min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Poivrons verts et rouges en marinade

Plat

Poivrons verts et rouges en marinade

4

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Panisses

Entrée

Panisses

4

20min

25min
recette

Calories : Faibles



Présentation du département : Alpes-Hautes

Département du sud-est de la France, situé en région Provence-Alpes-Côte d'Azur, à la frontière avec l'Italie. Pour l'essentiel, le département présente le relief élevé des Alpes françaises, avec une partie du massif des Écrins (mont Pelvoux, 3946m), le massif de Champsaur, le massif du Dévoluy et le Queyras. Au sud-ouest, le relief s'abaisse et forme le Gapençais (Préalpes).

Il est traversé par la Durance (qui, à sa confluence avec l'Ubaye, forme le lac artificiel de Serre-Ponçon), le Drac et le Buech. Au nord-est de Briançon, le col du Montgenèvre permet le passage vers l'Italie. Le chef-lieu du département est Gap et le chef-lieu d'arrondissement est Briançon.

L'élevage domine largement les activités agricoles, essentiellement sous la forme d'élevage pastoral. Dans les vallées, la polyculture et le maraîchage prévalent.

Le tourisme est largement estival (parc national des Écrins, parc régional du Queyras) mais aussi de sports d'hiver (Vars, Serre-Chevalier, Super-Dévoluy).

Pour en savoir plus : Comité Départemental du tourisme