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Bouches-du-Rhone (Provence Alpes CA)

Les meilleures recettes du département : Bouches-du-Rhone

recette Panisse

Entrée

Panisse

4

15min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Rougets en papillotes à la blanquette de lait de coco

Plat

Rougets en papillotes à la blanquette de lait de...

10

80min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Pois chiches aux épices

Plat

Pois chiches aux épices

4

25min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau au Chocolat de Mamita

Dessert

Gâteau au Chocolat de Mamita

6

15min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Bouillabaisse du château d

Plat

Bouillabaisse du château d'If

8

45min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Crémeux d

Entrée

Crémeux d'oursins et huîtres tièdes

4

10min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Calissons

Dessert

Calissons

8

20min

10min
recette

Calories : Elevées

recette Brandade de morue.

Plat

Brandade de morue.

6

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Boeuf en broufado comme en camargue

Plat

Boeuf en broufado comme en camargue

4

12min

130min
recette

Calories : Moyennes

recette Anchois en salade

Plat

Anchois en salade

4

10min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Crème d

Entrée

Crème d'artichaut aux copeaux d'olives noires

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Rougets de roche à la feuille de vigne

Plat

Rougets de roche à la feuille de vigne

4

15min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Chichi-Frégi

Dessert

Chichi-Frégi

8

15min

20min
recette

Calories : Elevées

recette Soupe d

Entrée

Soupe d'asperges vertes au parmesan

4

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte tatin aux poivrons rouges

Entrée

Tarte tatin aux poivrons rouges

6

40min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Vinaigrette de Poivron de camargue

Plat

Vinaigrette de Poivron de camargue

4

5min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Daube du gardian de Camargue

Plat

Daube du gardian de Camargue

6

30min

180min
recette

Calories : Moyennes

recette Hamburger en pita

Plat

Hamburger en pita

4

15min

6min
recette

Calories : Moyennes

recette Crudités de saison à la croque au sel des salins

Plat

Crudités de saison à la croque au sel des salins

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Filet de maquereaux  au  barbecue

Plat

Filet de maquereaux au barbecue

4

5min

6min
recette

Calories : Faibles

recette Tartines d

Entrée

Tartines d'oeufs brouillés aux lardons

6

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte tatin facile et rapide Recette d

Dessert

Tarte tatin facile et rapide Recette d'internaute

6

15min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Aubergines et courgettes frites

Plat

Aubergines et courgettes frites

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Riz au lait, coulis aux fruits rouges

Dessert

Riz au lait, coulis aux fruits rouges

6

15min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Joues de porc façon méditerranéenne

Plat

Joues de porc façon méditerranéenne

4

20min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Bar en filet

Plat

Bar en filet

6

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre

Plat

Poëlée de champignons sauvages ou sylvestre

4

20min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Croustillant de brousse du Rove

Dessert

Croustillant de brousse du Rove

4

25min

4min
recette

Calories : Moyennes

recette Paquets d

Plat

Paquets d'agneau

4

25min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Avocat farci au thon

Plat

Avocat farci au thon

4

5min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Pieds et Paquets Marseillais

Plat

Pieds et Paquets Marseillais

8

60min

600min
recette

Calories : Moyennes

recette Epaule d

Plat

Epaule d'Agneau aux pois chiches

4

25min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Filets de sardines farcies à  l

Plat

Filets de sardines farcies à l'escabèche

4

15min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Duo de sardines fraîches

Plat

Duo de sardines fraîches

6

25min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Petits légumes farcis à la provençale

Plat

Petits légumes farcis à la provençale

4

15min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté de courgettes

Entrée

Velouté de courgettes

4

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Aubergines farcies provençale

Plat

Aubergines farcies provençale

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Févette et sarriette

Plat

Févette et sarriette

4

5min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de pommes de terre aux girolles et feuilles de roquette

Plat

Salade de pommes de terre aux girolles et feuilles...

4

10min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe courte de Janine

Entrée

Soupe courte de Janine

4

15min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce rose pour pâtes

Plat

Sauce rose pour pâtes

4

5min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Navettes marseillaises

Dessert

Navettes marseillaises

8

50min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Gardianne du manadier

Plat

Gardianne du manadier

4

20min

140min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce  aïoli

Plat

Sauce aïoli

4

10min

0min
recette

Calories : Elevées

recette Aïoli marseillais

Plat

Aïoli marseillais

6

30min

55min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté d

Entrée

Velouté d'avocat

4

20min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Riz safrané

Plat

Riz safrané

4

15min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Riz au lait de bonne maman

Plat

Riz au lait de bonne maman

4

5min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Pâtes à l

Plat

Pâtes à l'ail

4

5min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Tourte de pommes de terre a la crème de ciboulette

Plat

Tourte de pommes de terre a la crème de...

4

30min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Macaronade  à l

Plat

Macaronade à l'agneau

4

15min

16min
recette

Calories : Moyennes

recette Lasagnes au saumon et petits légumes

Plat

Lasagnes au saumon et petits légumes

6

0min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Semoule de riz à la cannelle

Semoule de riz à la cannelle

4

30min

13min
recette

Calories : Faibles

recette Tagliatelles aux dés de saumon frais

Plat

Tagliatelles aux dés de saumon frais

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Tagliatelles au Pesto

Plat

Tagliatelles au Pesto

4

15min

12min
recette

Calories : Moyennes

recette Risotto aux asperges vertes et blanches

Plat

Risotto aux asperges vertes et blanches

6

25min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Soufflé aux zestes d

Dessert

Soufflé aux zestes d'orange

4

1min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Carré en aumônière

Carré en aumônière

1

10min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Cla-fou-ti tomates

Entrée

Cla-fou-ti tomates

6

15min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Rougets au fenouil.

Plat

Rougets au fenouil.

4

10min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Pissaladière

Entrée

Pissaladière

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Pieds et paquets du vieux-port

Plat

Pieds et paquets du vieux-port

4

1min

360min
recette

Calories : Avec Modération

recette Galette aux deux riz de Camargue

Plat

Galette aux deux riz de Camargue

6

20min

20min
recette

Calories : Faibles



Présentation du département : Bouches-du-Rhone

Département du sud-est de la France, situé en Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur et s'ouvrant sur la côte méditerranéenne. Le littoral des Bouches-du-Rhône, qui donne sur le golfe du Lion, est jalonné d'étangs en bordure de mer et ouvre parfois sur elle à l'arrière d'un mince cordon sablonneux. A l'est de Marseille, ce littoral est échancré en baies dont les plus accidentées portent le nom de calanques (les plus célèbres se trouvent à Cassis). L'intérieur du département est occupé pour l'essentiel par le delta du Rhône, dans le nord s'élèvent les Alpilles. Entre le Petit et le Grand Rhône (qui se "séparent" à Arles) s'étend la Camargue.
Dans l'est du département, le relief s'élève et forme les premiers contreforts des Alpes: montagne Sainte-Victoire, chaînes de la Trévaresse, de l'Étoile, de l'Estaque et de Vitrolles. Un important réseau de canaux relie la Durance au Rhône et à la mer.

Le chef-lieu du département est Marseille, et les trois chefs-lieux d'arrondissement sont Aix-en-Provence, Arles et Istres.

Le phénomène du brunch à Marseille se développe très rapidement. De plus en plus d’établissements à Marseille proposent désormais le dimanche un brunch (contraction de « breakfast » et « lunch » en anglais) avec au menu : viennoiseries, boissons chaudes, œufs brouillés, dessert, etc.

Le bien-être et la détente sont également à développés à Marseille avec des spas Marseille de qualité.

L'agriculture repose principalement sur la viticulture et le maraîchage (surtout dans le bassin d'Aix-en-Provence), mais la pratique de l'élevage est aussi répandue: ovins, taureaux et chevaux (principalement dans le parc naturel régional de la Camargue). On exploite de la bauxite aux Baux-de-Provence, au nord d'Arles, et du lignite à Gardanne, au nord de Marseille. Le littoral compte de nombreux petits ports de pêche.

Le tourisme est particulièrement développé sur la côte méditerranéenne
(Port-Camargue, Saintes-Maries-de-la-Mer et Bandol figurent parmi les stations balnéaires les plus fréquentées de la région), mais également à l'intérieur des terres (Arles, Tarascon, Saint-Rémy-de-Provence).

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme