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Pyrenees-Atlantiques (Aquitaine)

Les meilleures recettes du département : Pyrenees-Atlantiques

recette Gambas en papillotes

Plat

Gambas en papillotes

4

10min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Riz à l

Dessert

Riz à l'impératrice

4

30min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Truites en bellevue

Plat

Truites en bellevue

4

40min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Axoa à l

Plat

Axoa à l'épaule d'agneau

4

15min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Langoustines grillées au beurre de ciboulette

Entrée

Langoustines grillées au beurre de ciboulette

4

20min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Gateau basque aux cerises noires

Dessert

Gateau basque aux cerises noires

6

30min

45min
recette

Calories : Elevées

recette Gambas en salade

Entrée

Gambas en salade

4

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Carré d

Plat

Carré d'agneau basque rôti

3

10min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Cake de thon au micro-ondes

Cake de thon au micro-ondes

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Chipirons farcis

Plat

Chipirons farcis

4

20min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Calamars comme à Bidart

Entrée

Calamars comme à Bidart

4

40min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte cyrano

Dessert

Tarte cyrano

6

10min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Paëlla de compostella

Plat

Paëlla de compostella

6

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla de mariscos à l

Plat

Paëlla de mariscos à l'espagnol

4

2min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla de mariscos

Plat

Paëlla de mariscos

6

10min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Oeufs  pochés à la  basquaise

Plat

Oeufs pochés à la basquaise

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Patate douce au barbecue

Plat

Patate douce au barbecue

1

2min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Beurre d

Plat

Beurre d'escargots lumas

10

15min

0min
recette

Calories : Elevées

recette Ratatouille sèche

Plat

Ratatouille sèche

4

15min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Saumon de l

Plat

Saumon de l'Adour aux champignons

4

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Macaroni aux boulettes et sauce maison

Plat

Macaroni aux boulettes et sauce maison

6

25min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla express

Plat

Paëlla express

4

5min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Tapas au chèvre et chorizo

Dessert

Tapas au chèvre et chorizo

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Axoa de veau comme au pays basque

Plat

Axoa de veau comme au pays basque

4

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Zarzuela

Zarzuela

4

20min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Blanquette de  grosses gambas

Entrée

Blanquette de grosses gambas

4

10min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Cocotte lutée de gambas et coquillages

Entrée

Cocotte lutée de gambas et coquillages

4

30min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Truite fumée et blinis

Plat

Truite fumée et blinis

4

25min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Pavé de saumon sauvage rôti en écailles de pommes de terre

Plat

Pavé de saumon sauvage rôti en écailles de pommes...

4

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Aiguillettes de canard à la piperade

Plat

Aiguillettes de canard à la piperade

4

50min

28min
recette

Calories : Moyennes

recette Mini tartelettes au thon

Entrée

Mini tartelettes au thon

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Mouclade basque

Entrée

Mouclade basque

4

25min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Paella au poulet et fruits de mer

Plat

Paella au poulet et fruits de mer

6

2min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Muxus au chocolat, macarons basques

Dessert

Muxus au chocolat, macarons basques

8

20min

8min
recette

Calories : Elevées

recette Riz Napoléon III

Dessert

Riz Napoléon III

4

75min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Riz Eugénie

Dessert

Riz Eugénie

4

75min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Carpaccio de truite saumonée à l

Plat

Carpaccio de truite saumonée à l'ail rose de...

4

25min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Paëlla aux blancs de poulet fermier et poivrons

Plat

Paëlla aux blancs de poulet fermier et poivrons

6

20min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Barbue à l

Plat

Barbue à l'andalouse au four en cocotte

6

30min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud au four

Plat

Cabillaud au four

2

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Coulis de poivons à ma façon

Plat

Coulis de poivons à ma façon

4

15min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Anchois en conserve à l

Plat

Anchois en conserve à l'huile

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Foie gras confit au piment d

Plat

Foie gras confit au piment d'Espelette

4

15min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Darne de saumon au paprika

Plat

Darne de saumon au paprika

1

10min

7min
recette

Calories : Faibles

recette Acciughe marinate ou Anchois en marinade

Plat

Acciughe marinate ou Anchois en marinade

5

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Garbure au jambon des Pyrénées

Entrée

Garbure au jambon des Pyrénées

30

30min

120min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla de fruits de mer à l

Plat

Paëlla de fruits de mer à l'espagnole

10

25min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Amuse-bouche de gambas fraîches

Entrée

Amuse-bouche de gambas fraîches

6

15min

3min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla au poulet et aux crustacés

Plat

Paëlla au poulet et aux crustacés

4

30min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Axoa du pays basque

Plat

Axoa du pays basque

6

30min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Pacharan ou Patxaran

Pacharan ou Patxaran

10

5min

0min
recette

Calories : Avec Modération

recette Sauce du béarn

Plat

Sauce du béarn

6

15min

5min
recette

Calories : Elevées

recette Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet

Plat

Paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet

8

35min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Axoa de veau comme à Espelette

Plat

Axoa de veau comme à Espelette

4

20min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Paella valencienna maison

Plat

Paella valencienna maison

8

20min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de foie de porc basque

Entrée

Terrine de foie de porc basque

10

40min

9min
recette

Calories : Moyennes

recette Anchois frais marinés à l

Plat

Anchois frais marinés à l'huile d'olive et citron...

4

30min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Anchois  en feuilleté

Plat

Anchois en feuilleté

6

10min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla végétalienne

Plat

Paëlla végétalienne

6

15min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Agneau aux pruneaux et aux amandes

Plat

Agneau aux pruneaux et aux amandes

6

25min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla de poissons blancs

Plat

Paëlla de poissons blancs

4

45min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Blinis au saumon

Entrée

Blinis au saumon

4

3min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Darnes de saumon aux 5 baies

Plat

Darnes de saumon aux 5 baies

4

5min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Hachis parmentier basque au chorizo

Plat

Hachis parmentier basque au chorizo

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Alose farcie à l

Plat

Alose farcie à l'oseille

4

20min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Poivrons farcis aux encornets

Plat

Poivrons farcis aux encornets

4

15min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Cocotte de porc basque

Plat

Cocotte de porc basque

4

15min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Papillotes à la basquaise

Plat

Papillotes à la basquaise

4

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelette du pays basque

Dessert

Tartelette du pays basque

6

30min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Darnes de saumon de l

Darnes de saumon de l'Adour au fromage

4

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud aux noix

Plat

Cabillaud aux noix

6

30min

50min
recette

Calories : Elevées

recette Agneau aux anchois et tomates en croûte

Plat

Agneau aux anchois et tomates en croûte

6

45min

270min
recette

Calories : Moyennes

recette Paëlla au feu de bois

Plat

Paëlla au feu de bois

8

25min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Daube de calamars ou d

Entrée

Daube de calamars ou d'encornets du pêcheur

8

10min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte à la piperade

Entrée

Tarte à la piperade

6

15min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Poisson au lait de coco Recette d

Entrée

Poisson au lait de coco Recette d'internaute

4

20min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Surprise de la mer

Plat

Surprise de la mer

4

5min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Garbure au confit de canard

Entrée

Garbure au confit de canard

6

60min

180min
recette

Calories : Moyennes

recette Poêlée au thon et au fromage de brebis frais

Plat

Poêlée au thon et au fromage de brebis frais

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Maquereaux au vin blanc et au raisin

Plat

Maquereaux au vin blanc et au raisin

4

15min

14min
recette

Calories : Faibles

recette Txangurro

Entrée

Txangurro

4

30min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Araignée de mer farcie comme au pays basque

Entrée

Araignée de mer farcie comme au pays basque

4

30min

55min
recette

Calories : Moyennes

recette Grives du pays basque

Plat

Grives du pays basque

4

20min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Grives aux cèpes et aux raisins secs

Plat

Grives aux cèpes et aux raisins secs

4

20min

32min
recette

Calories : Faibles

recette Dôme de carré frais au saumon fumé, poireaux et poivrons grillés

Plat

Dôme de carré frais au saumon fumé...

4

20min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Garbure

Plat

Garbure

8

60min

150min
recette

Calories : Elevées

recette Gambas marinées au gingembre

Entrée

Gambas marinées au gingembre

4

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de melons, pastèque, fraises

Entrée

Salade de melons, pastèque, fraises

6

10min

0min
recette

Calories : Faibles



Présentation du département : Pyrenees-Atlantiques

Département du sud-ouest de la France, situé dans la région Aquitaine, à la frontière avec l'Espagne. Il appartient aux régions historiques du Béarn, de la Navarre et du Pays basque. Bordée à l'ouest par le littoral atlantique, la plaine, qui borde la côte et les rives de l'Adour et du Gave de Pau inférieur, s'élève progressivement vers le sud-est du département où se forment les contreforts du massif pyrénéen, qui culmine le long de la frontière avec les pics d'Orhy (2017m) et d'Anie (2504m) et, surtout, au pic du Midi d'Ossau (2884m). Plusieurs cols, notamment celui du Somport, permettent de franchir le massif. Le département est drainé par le Luy de France et le Luy de Béarn au nord! les gaves de Pau et d'Oloron (lequel naît de l'Aspe et de l'Ossau dans le département), la Bidouze et la Nive, tous quatre affluents de l'Adour dont l'embouchure se trouve dans le département. La Bidassoa au sud, qui forme la frontière avec l'Espagne sur le littoral atlantique.

Le chef-lieu du département est Pau et les deux chefs-lieux d'arrondissement sont Bayonne et Oloron-Sainte-Marie.

Le département est surtout tourné vers l'élevage, mais aussi la viticulture (Jurançon, Béarn). Le littoral est très touristique et le massif montagneux abrite une station de sports d'hiver et une partie du parc naturel des Pyrénées.